六西格瑪，能用于餐館么？


1、減少浪費(fèi)


客戶最討厭的一件事是訂單出錯。這對餐廳來說也是浪費(fèi)時間和資源，因?yàn)闉榱俗岊櫩蜐M意，需要對訂單進(jìn)行更正，以避免遭受巨大的打擊。六西格瑪可以通過幾種方式提高訂單的準(zhǔn)確性。例如，您可以告訴服務(wù)員在寫下訂單的同時向客戶重復(fù)訂單。


如果你經(jīng)營一家快餐店，你可以使用六西格瑪來預(yù)測全天的需求。這意味著當(dāng)顧客到達(dá)時，你可以準(zhǔn)備好食物，這樣他們就不會花很長時間等待。此外，你可以確保你沒有準(zhǔn)備過多的食物，或者在食物準(zhǔn)備好之前把它放在外面太久。


除了錯誤的訂單之外，顧客討厭的另一件事是準(zhǔn)備了不好的食物。因?yàn)榱鞲瘳敍]有團(tuán)隊(duì)就無法工作，所以你可以標(biāo)準(zhǔn)化團(tuán)隊(duì)成員可以遵循的程序，以確保質(zhì)量。例如，一個團(tuán)隊(duì)可以準(zhǔn)備食物，而另一個團(tuán)隊(duì)檢查訂單是否符合客戶期望的標(biāo)準(zhǔn)。


2、削減成本


通過六西格瑪幫助餐廳獲得更多正確的訂單，提供高質(zhì)量的食物，以及其他一些事情，可以顯著減少錯誤。正如你所知，在商業(yè)中，錯誤是代價高昂的。隨著錯誤的減少，以及食物制作過程的效率提高，餐館可以大大降低成本。


3、提高客戶滿意度


如果顧客得到了很好的服務(wù)，他們會滿意的。然后，您可以使用六西格瑪改進(jìn)餐廳內(nèi)的流程，從訂單處理到食品準(zhǔn)備再到食品儲存（使用外賣盒使食品更熱更長時間），以提高客戶滿意度。最終，這將導(dǎo)致顧客回到你的餐廳只是為了得到優(yōu)質(zhì)服務(wù)，這意味著你有更多的錢和競爭優(yōu)勢。


結(jié)論


六西格瑪對幾乎所有行業(yè)都有很大幫助，包括食品服務(wù)行業(yè)。如果你是一家餐廳的老板，那么你就有必要研究一下餐廳的流程，找出哪些流程可以改進(jìn)以減少浪費(fèi)和提高效率。這樣，您可以降低成本，同時增加利潤和客戶滿意度。


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