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根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例和《食品國家監督抽檢工作規范（試行）》的要求，山東省食品藥品監督管理局2014年食品生產環節第四批省監督抽檢對炒貨產品進行了監督抽檢，共抽取225家生產企業的286批次產品檢驗項目有：酸價、過氧化值、糖精鈉、環已基氨基磺酸鈉（糖精鈉）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、黃曲霉毒素B1、鉛、抗氧化劑（BHA、BHT、TBHQ）、大腸菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）。

經檢驗，符合標準要求282批次，合格率為98.6%。濟南天和隆糖酒茶副食品有限公司的“天和隆”淮鹽花生仁102克/袋生產日期2013-12-20）、山東廣華農產品有限公司的油炸花生仁稱重生產日期2013-12-24）、山東金典堅果食品有限公司的葵花籽仁200g/包生產日期2014-01-15）、日照市格美瑞食品有限公司的五香花生180克/袋生產日期2014-01-18）等4批次產品，過氧化值項目不合格。

據了解，炒貨食品一般油脂含量較高，如果保存不當，受溫度或濕度的影響，或用隔年的原料制作，都會導致原料中的油脂發生氧化，造成過氧化值升高。過氧化值不合格表明油脂已經氧化酸敗，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，有點澀，口感差，影響健康。在一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如發生嚴重的變質哈喇時，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉等。

山東省食品藥品監督管理局表示，對不合格的產品及其生產企業，相關監管部門已按照法律法規進行處理。

炒貨監督抽檢不合格企業名單：

所在市	企業名稱	產品名稱	產品規格	商標	生產日期	生產單位地址	不合格項目
濟南	濟南天和隆糖酒茶副食品有限公司	淮鹽花生仁	102克/袋	天和隆	2013-12-20	濟南市市中區濟微路138號	過氧化值
臨沂	山東廣華農產品有限公司	油炸花生仁	稱重	/	2013-12-24	莒南縣工業開發區	過氧化值
臨沂	山東金典堅果食品有限公司	葵花籽仁	200g/包	/	2014-01-15	臨沂臨港經濟開發區朱蘆鎮橫溝村	過氧化值
日照	日照市格美瑞食品有限公司	五香花生	180克/袋	/	2014-01-18	日照市丹陽路北首（大石橋村）	過氧化值